秀餐电子菜谱助力移山 餐饮行业降低成本势在必行根据中国烹饪协会的调查数据，今年上半年我国餐饮业增速比去年同期回落了3个百分点，成为2004年以来的最低值。全国餐饮业的增速下滑让人们始料不及，而房租价格高、人工费用高、能源价格高、原材料成本高、利润越来越低，这“四高一低”成为企业难以承受的负担，俨然成为压在餐饮企业头上的四座大山。 根据中国烹饪协会的调查数据，今年上半年我国餐饮业增速比去年同期回落了3个百分点，成为2004年以来的最低值。全国餐饮业的增速下滑让人们始料不及，而房租价格高、人工费用高、能源价格高、原材料成本高、利润越来越低，这“四高一低”成为企业难以承受的负担，俨然成为压在餐饮企业头上的四座大山。 如何让企业在开源节流中度过难关?其实，不仅需要在菜色上下功夫，节约成本，通过信息化的高效集约管理方式无疑成为餐饮节省成本的关键手段。比如不再更替菜谱，节省印刷开支，并通过提升效率节省人力。实际上，电子菜谱正是当下餐饮信息化发展的重要趋势之一。通过电子菜谱，可以同时满足多桌客人自动点菜的需要，服务人员无需桌桌询问，另外菜品的更新也可以随时输入上传到电子菜谱，这样的电子菜谱相当于肩负服务、收账等多个职能，为餐饮经营节约了成本。电子菜谱综合了传统菜谱和无线点菜机所有的优点，可以展示菜品分类，可以看菜品图片，价格，口味等;又可以点菜，查单，退菜，催菜。他不会像传统菜谱一样，一旦改了菜品价格，换了厨师，菜谱就得重新印制，也不会像传统菜谱一样易磨损，仅就节省菜谱印刷成本这一项，饭店每年就能节省大量费用。另外，因为电子菜谱还有客户自助点菜功能，当饭店比较忙，或者服务员数量比较少时，客户就可以自己点菜。由于电子产品较长的生命周期，因此电子菜谱一次投入，可以使用相当长时间。 随着硬件成本特别是平板价格的快速下降，电子菜谱即使首次投入也不会很大，特别是搭配上秀餐电子菜谱(http://soft.xiucan.com)，其首套完全免费，然后每套售价仅500元，让餐饮企业首次投入的总成本就小于一年纸质菜谱的成本费用。另外，对于餐饮业来说，电子菜谱不仅节约成本，更是互联网时代非常好的营销手段。举个显而易见的例子，餐馆每年或每季度都会举行一些促销活动，往往会在餐馆门口挂上醒目的牌子进行宣传，尽管醒目，但其实不是每位顾客或者路过的人都能留意到。但如果通过电子菜谱的方式，其信息可以直达每位就餐的顾客，或者通过微博这样的平台进行宣传直达网民，从而让受众群体更大更直接。电子菜谱在给餐饮行业带来新生机的同时，还给企业带来更多的利润空间。 责编：孙雨露  微信扫一扫实时了解行业动态 著作权声明：kaiyun体育官方人口
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