餐巾的使用礼仪

来源：川聘人才网

2012/9/11 9:50:39

餐巾是西餐中不可或缺的一部分。其最主要的用途有两个：一是避免食品溅落在衣服上，另一个是擦拭嘴角上的菜汁、油迹等。

餐巾是西餐中不可或缺的一部分。其最主要的用途有两个：一是避免食品溅落在衣服上，另一个是擦拭嘴角上的菜汁、油迹等。

餐巾绝对不是用来擦汗或者擦鼻涕的，也不是用来做抹布擦拭餐具或杯盘的。因此，在就餐过程中，应注意餐巾的使用方法，尽量只用餐巾轻轻抹擦唇角。如果需要擦汗等，应使用餐巾纸或手帕等。

在餐厅，通常是在点完餐点后才将餐巾打开。在决定餐点之前，只点了开胃酒时，没有必要使用到餐巾，一开始就将餐巾打开是违反餐桌礼仪的。

一般而言，餐巾摆放在餐盘的中央或左侧，或者叠出花形插放在口杯中。宴会开始前，一般由主人先把餐巾铺在腿上，其他客人陆续效仿。除了小孩以外，餐巾一般不围在脖子上。

经常会将胸前衣服弄脏的人，或者是点了容易弄脏衣服的食物，如酱汤什么的，不要自作聪明地将餐巾别在领口、皮带上或夹在衬衣的扣子里。可以采取一种优雅的方式避免衣服沾上污渍：把椅子拉近桌子，吃的时候身子向桌面前倾，手指抓住餐巾的一角，贴靠喉咙，让餐巾顺着***垂放。这样就算有汤汁飞溅出，也不会沾在衣服上。

在正规的晚餐中，男士要等女士放好餐巾后再放自己的。放置时最好用双手打开餐巾，不要来回抖动。午餐餐巾应该全面展开，较大面积的晚餐餐巾则应该展开到对折，并将开口朝外放置于膝盖上。对折的目的在于防止错拉到餐巾，而开口朝上则是方便拿起擦拭嘴巴。

就餐过程中，将餐巾叠好，放在座位上或者座位椅背上，表示是暂时离开席位，还会回到餐桌。而将餐巾放在餐盘的右侧，或者餐盘上，则表示进餐完毕。值得大家注意的是，宴会结束时都最好把餐巾整齐地叠好，而不是随手胡乱放在桌上。

现代的中餐，除了摆放餐巾以外，还有小的湿毛巾。这个湿巾的用途主要是净手和擦脸。好的餐厅往往会在宴会的过程中，数次更换这种小毛巾，以保持其干净和湿度。当然，小毛巾也可以用来擦拭嘴角上的菜汁、油迹。

责编：孙雨露

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