解读食品物流信息化 拒绝安全隐患

对于食品行业来说，管理最大的挑战之一就是食品的安全生产和交付，食品贸易的全球化意味着国家范围的食品健康措施需要认真调整。中国食物安全处在一个重要的转折时期，没有先进的信息管理手段和方便的信息共享途径，要想实现食品安全生产和监控是不可能的。

国外食品物流信息化扫描

在欧美等发达国家，食品物流信息化受到非常高度的重视。信息技术的应用和信息体系都非常的发达，建立诚信体系、实行公众监督、接受市场评判，使食品信息化、透明化。以农产品为例，在美国，早在２００３年，美国农业部就要求零售商、加工厂商和农民认真做好家畜跟踪记录，以便建立家畜标识，帮助消费者了解家畜的出生、养殖和屠宰加工过程。

荷兰、丹麦等国实施“ 档案”管理，农场的每头奶牛自出生之日起就都有自己的“档案”，事无巨细都有纪录。加拿大联邦、省级政府农业部门都设立农业信息服务中心。而与我们比邻的邻国日本，通过全国农协上市的肉类和蔬菜等所有农产品编排识别号码，实施“身份”管理制度，将下属农协生产的所有的农产品都编上号码，在零售商店销售时，必须标明该农产品的名称、产地、生产者、使用过的农药名称、浓度、使用次数、使用日期以及农产品的收获、上市日期等具体数据。全国农协还将这些具体的数据通过因特网公布，消费者可以通过网络清楚地了解和确认所有农产品的生产和流通过程，以消除消费者对农产品安全问题的担心。

物流信息化的典范

奥运会，作为世界体育届的盛事，其食品安全至关重要。一旦出现质量安全问题，就会危及参赛人员的身体健康，影响奥运会的正常进行，整个流程不能有丝毫松懈，这使得奥运食品物流配送相比其他普通物流配送，有更大的压力和更高的难度，对于参与奥运食品配送的企业也有更高的要求。

为确保北京奥运食品供应的安全性，奥运会餐饮供应商俏江南携手中国第一冷链物流供应商山东荣庆物流，全面启用奥运食品、奥运冷链安全监控和追溯系统。将奥运食品备选供应基地、生产企业、物流配送中心、运输车辆、餐饮服务场所纳入监控范围，对奥运食品种植、养殖源头、食品原材料生产加工、配送到奥运餐桌，进行全过程监控和信息追溯。奥运食品物流对流体的可溯源性要求高，实现奥运供给食品的可溯源，从供应源到消费地对食品实施全程监控，确保了奥运食品安全。

两方因素制约食品物流信息化

中国物流与采购联合会副会长、全国物流标准化技术委员会副主任戴定一曾说过， 食品问题是关系国计民生的大事，老百姓关心食品安全，他们有食品物流信息化的需要，通过食品物流信息化，加大食品安全的透明度，食品物流信息化的市场特别大。

然而在目前，我国食品物流信息化发展还相当缓慢，一方面是因为食品物流属于多层管理，缺乏统一的标准和监管制度。没有从一而终的监管体系，缺乏一套完整的监管体制，这就给食品物流信息化的推广造成很大的难度。另一方面，食品物流信息化的又受国情限制。据统博科资讯物流供应链开云全站官方下载 统计约有73.6%的食品加工企业不具备经营许可资格。同时，日常生活中，老百姓还是习惯去就近的一些农贸市场。这样一来，就使食品物流市场变得分散，监管难度增大，食品物流信息化的推广难以施行。

食品物流信息化呼声高涨

食品具有易腐性、鲜活性、保质性，所以对于食品的要求非常严格，食品的耗损率也就非常巨大。以水果、蔬菜等农产品为例，在采摘、运输、储存等物流环节上损失率就达25％-30％，每年有总值约92.5亿美元的农产品在运输中损失，腐烂损耗的果蔬可满足近2亿人口的基本营养需求，现代生活中，食品消费日益趋向系列、方便、安全、休闲及有益身心健康，因而各方对于食品物流信息化的呼声水涨船高。

博科资讯董事长沈国康说：“食品行业的特点是市场需求变化快，受季节、节假日影响大，产品种类繁多，因而食品物流对质量管理、批号管理、有效期管理、配送的及时准确性要求很高。通过食品物流信息化，可以实现食品从生产到消费整个食品链的全程跟踪、监控、可追溯，切实消除老百姓食品安全隐患，使老百姓买的放心，吃的安心！”