案例分析:生鲜电商如何突破冷链物流的制约

来源:互联网   
2014/3/5 14:09:05
不管你想还是不想,反正在做这行生意的人都在想,不管是自搭平台还是借助第三放平台,很多生鲜电商已经做到有声有色,或许这部分特色生鲜电商对冷链的依赖程度不大或者没有依赖,这个事实也是在证明,生鲜电商对冷链的依赖并没有那么大。

本文关键字: 生鲜电商 供应链 物流 存储

除此之外,还有一种模式主要针对特种养殖,特殊工艺养殖的或者生态养殖的牲畜及禽类,可以通过普通物流活体运送到指定地域,然后在当地加工,这样可以更大化的保证食材的新鲜度,按需加工,当天加工的肉类当天配送给制定用户,用于存储活物的仓储也不需要太高的条件,成本主要节省在运输不使用冷链上。

冷链行业现状与冷链设备细分

    当前冷链行业发展迅猛,主要受两个行业的影响:一是医药行业,用于急性救治的药品很多都需要冷藏,必须用冷链来配送;二就是生鲜电商行业,这个行业的涉及范围很广,关乎国民生计的农、林、牧、渔等四大行业甚至更多细分行业的产品都需要保鲜运输,生鲜电商行业的巨大市场加速了对冷链的需求。仅仅是这两个行业,就让冷链行业得以迅猛发展,目前多家冷链行业的设备生产厂家都在急速增加产能,以赶上这个冷链发展的黄金期,全国各地都在扩建货增加冷库项目。

冷链行业有这样一种情况,冷链规模总体是增长的,却只有小规模民营在增长,大型冷链企业反而在下降,主要原因在于运价的不可控性。冷链市场的运价非常不合理,油价与人力成本都在涨,受诸多因素的限制,大多企业的运费还是3年前的价格,甚至有的大型公司承接的业务是赔本的。这种情况,一定程度上限制了冷链的发展。

与此相反的是,目前整个行业非冷链设备生产厂家莫属,无论大企业还是小企业,发展冷链项目都需要购买冷链设备,冷链设备的发展也开始走向多样化。现在来看,目前市面上所有的设备仍然无法满足生鲜企业的需求。当前大部分设备都是针对冷库、超市及运输工具,针对更小单位的配送过程中的保鲜设备仍旧没有出现,设备生产商除了保证大中型设备的正常生产外,也应该研发更多的小微冷藏保鲜设备,以促进生鲜电商的快速发展。

生鲜是否一定要冷链来配送

对于这个问题,基本情况是这样:一些生鲜产品如鱼虾肉类,是必须通过冷链来配送的;部分产品只要采用塑封的形式就可以保鲜,就不必用冷链来运输;还有部分产品只要可以正常运输,只要注意存储即可;当然还有部分活禽及牲畜可以活体运输,也不必使用冷链;另外,地方生鲜针对地方市场,也不需要冷链运输。

因此,生鲜产品大部分是不需要通过冷链来解决的,但是就国人需求而言,即便需冷链运送的比例不高,也有相当大的运输量,因此这个生鲜市场对冷链的需求是相当大的。除此之外,就目前的技术而言,还没有其他技术能够解决远程运输保鲜这个问题,生鲜电商对冷链的依赖性仍旧非常大。

虽然当前冷链物流阻碍了生鲜电商的发展,生鲜电商仍旧需要发展,因此还需要生鲜商家不断探讨与摸索更好的电商模式。好在当前移动互联网发展的非常快,这对于做地方市场的生鲜电商来说是个好的时机,多个行业的O2O案列正面这种模式已经渐趋成熟,各大平台所做的移动支付也为O2O模式的电商提供了更有利的发展环境,这对于立志发展成为生鲜电商平台的商家来说也是一种契机,而在这种模式下,冷链运输已经不是那么重要。

本文前面所提的一些方式,朋友们可以借鉴,但不能生搬硬套,至于怎么实现还需要广大从业者去实践与证明。

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责编:王雅京
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