杨山海：信息化管理助餐饮连锁企业走上新台阶

用好信息化建设的双刃剑

当谈到IT系统的给企业管理带来的各种便利的同时， 杨山海也表示了企业利用信息化管理的担忧。“完全依赖软件进行管理也有很大问题，如软件设计的逻辑过于严密就使员工执行过于死板，灵活度过大会造成管理松懈不到位。”可见，用好信息化这把双刃剑对于企业来讲确实是个不小的挑战。

将完全由“人”来控制的管理迁移到IT系统之上，改变了原有企业运营的管理方式，管理从过多地关注人情式的低效运作走向高效的智能发展阶段并非一帆风顺。“在实施过程中的确遇到了流程不合理、操作人员感觉有点繁琐等这样那样的问题。” 杨山海讲。这就需要IT部门采取变通的方式来保证IT项目的顺利实施。

首先，要让员工可以看见立竿见影的改善。毕竟以前办公很少用IT工具的做法已经成了习惯，一时间需要在电脑上完成就有很多的不习惯。IT部门可以先上线可以立刻减少员工操作成本的系统模块，比如审批流。此前一份纸质计划逐级获得领导签字需要很长时间，有的领导要是一时不在那计划就需要搁置。通过IT系统操作，将计划写进系统，领导拿着手机随时随地就能进行审批了，一个审批程序或许几个小时就能搞定。比如，公司日积月累有了大量的资料档案，即使分类更加细化，也很难能从一大堆的资料中马上找到所需要的。档案系统的上线让你几秒钟就能搞定此事。这些能让员工立竿见影感到省事的项目可以先上线，需要自习琢磨优化的解决方案可以后上线。

第二，IT系统的开发也可以因人而异。我国的餐饮企业从业人员普遍 教育水平偏低，有很多老员工连打字都不会，IT部门一方面可派人对些员工进行培训，一方面可在系统上做出更多改善，如增加语音功能、改善字体显示、精简操作环节等。能兼顾新老员工的特点与需求，可以让企业的信息 化工具的使用得意更加顺利的推广。

第三，让管理者喜欢上IT办公。IT项目能否得以顺利实施，管理者的应用起了相当大的作用。针对领导对IT系统的支持，IT部门更需要加以重视。如IT系统的应用减少了人与人面对面的交流机会，管理者布置任务很多时候会在电脑上，有的管理者会厌烦学习电脑操作的繁琐而依旧沿袭传统的办公方式。这就需要IT部门与领导者做更多的沟通，并增强系统的友好性，来让管理者喜欢上IT办公。

另外，IT部门人员也需加强对管理理念的学习。毕竟IT系统承载了企业的管理文化，企业要有能驾驭软件应用的能力。软件功能即使足够全面，简单的套用也会带来不必要的麻烦。如软件的管理节点远远大于实际的操作实践需要，也是种资源的浪费。

总之，管理理念与管理工具是互为补充的，一套好的管理信息系统是应当是管理的科学实践与IT技术的综合应用。对于餐饮企业来讲，正确认识、选择、实施、应用信息系统是餐饮企业信息化管理成功的基础。