“猪”头牵着“羊”尾 信息化快速疾跑

AMTeam.org消息:北京海淀区二里庄店，小肥羊火锅居。下午4时左右，离晚餐时间还早，但是店内的空位只零零星星剩下几个。一位食客说，在这家店里吃晚餐，一般需要提前订位置。据了解，在北京的小肥羊火锅店，大部分生意都不错。

这家火锅店便是内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司的一家分店。从2003年到2006年，这家来自内蒙古的火锅连锁企业，连续4次出现在商务部公布的全国餐饮企业百强名单第二名的位置上。7年前，小肥羊成立于草原深处的包头市。

随着小肥羊火锅连锁店在全球遍地开花，小肥羊集团公司不断向产业链上游延伸扩张。从物流中心到羊肉生产基地和调味料厂，再到肉羊养殖基地，形成了一个完整的产业集群。组织机构的迅速膨胀和多业态的经营模式对小肥羊的管理提出了很高的要求。为了满足管理的需要，小肥羊从2002年就四处寻找软件，试图建立先进适用的管理信息系统。

系统升级“无底洞”

2004年底，小肥羊在建立自己财务模板的基础上开始了信息化管理。当时，公司首先在每个直营店安装“天子星”财务信息系统，该系统是中国本土最早的餐饮信息系统，这样管理部门从原料到成品、从库房到餐厅，都能够对成本实行严格控制，而且从开单、上菜、收银到财务，可以做到全流程监控。2005年中，小肥羊也和蒙牛一样使用了金碟的ERP系统，公司为这两个系统共花费50多万元。

为了保证配送的效率，小肥羊建立了专业的物流体系，基本物料统一采购，由总仓远程配送到各地区的分仓，生鲜由分仓在地方统一采购，直接进入分仓。同时，成立了专业的分公司进行运作，目前公司拥有三支可达全国各地的合作长途运输车队，拥有冷藏车43辆、普通大型货车16辆，拥有近五千平米的冷库、两千米的外租冷库以及总量在两千吨以上的常温库房，拥有分布在北京、上海、深圳、山东、西安、河南漯河的六个分仓和配送中心，拥有三个加工配送中心和31辆箱式配送车。

从2004年年中开始，小肥羊的物流信息系统进入统一的升级阶段，到目前基本上实现了信息化操作。通过一套连锁店供应链管理系统将整个公司的信息流、资金流、物流统一起来，已实现物流总部与各分拨中心实时进销存管理。

随着规模的不断扩大，对系统的要求越来越高。不断追加的功能模块，带动着系统不断升级的同时，也使系统本身越来越庞大。

实现全球统一实时管理

随着物流公司业务的发展，小肥羊计划从2007年开始投资建设更为完备的信息化管理系统。建设集成、统一的信息平台，进一步实现采购、仓存、销售、运输配送等的信息化管理和控制。逐渐改变由单随人转到人随单转的运行模式。实现一单到底的管控。同时通过与财务系统的无缝衔接，实现业务财务一体化。

但是考察后发现，市场上流行的餐饮管理软件没有一个能满足小肥羊集团“餐饮＋物流＋生产＋养殖”的多业态经营模式，而各种ERP软件厂商的产品又都是针对单个企业的进销存、生产和财务管理需要，不能提供餐饮连锁管理和集团化产业链管理解决方案。另一方面，小肥羊分散在全球各地的成百上千个组织机构也成为众多软件供应商头痛的难题。

小肥羊进军北美市场后，对于如何管理远在大洋彼岸的众多连锁店颇伤脑筋。经朋友引见，小肥羊董事长张钢结识了双汇软件总裁刘小兵。双汇软件完全基于互联网运行的特点一下子引起了张钢的兴趣，他当即决定海外连锁店全部采用双汇软件。这使得小肥羊高层无论在哪里都可以随时对全球任何门店的经营情况了如指掌。

之后，经过进一步了解，小肥羊才发现原来餐饮连锁管理系统只是双汇软件整个产品的“冰山一角”，双汇软件更大的价值在于它是一个支持多业态、多公司、多币种、多语言的产业链、产业集群管理软件，是集连锁零售、区域分销、物流配送、生产加工、集团财务、供应链协同于一体的庞大系统。而且双汇软件采用先进的企业级B/S大集中技术架构，全企业集团只需要一个机房、一套服务器、一个数据库、一套应用软件和一个维护小组即可实现对所有应用点进行实时、集中、统一管理，因此系统在硬件建设成本、运行维护成本、实施维护效率和长期可用性、可扩展性等方面将为企业带来极强的竞争力，能够有力地支持小肥羊实现低成本快速复制、快速扩张。

猪羊相通。在双汇集团获得成功的这套软件马上得到了张钢的信任。今年双汇软件将全面承担小肥羊集团管理信息系统的建设，内容将包括小肥羊全球餐饮连锁店运营管理体系、物流配送管理体系、羊肉及调味料生产管理体系、集团财务管理体系等。各体系高度集成，构成完整的供应链系统，将为小肥羊集团提供全球统一的实时集中化管理平台，从而支持小肥羊对极度分散的经营机构进行即时、有力的控制，使全球各地的运营保持灵敏的反应。

小肥羊董事长张钢由衷地说：“小肥羊的信息系统开始由庞杂变得简单了。猪的成功，在羊身上也能应验。”