信息化对乳业供应链的支撑

加快乳业供应链的信息化进程和提高信息化水平，已成为乳业界内外和上下的一种共识。乳业供应链信息化的支持体系主要包括奶牛牧场管理系统、乳企精益化生产系统、乳业冷链物流以及乳业可追溯体系。

　　1、奶牛牧场管理系统

　　①牧场管理软件系统：系统根据牧场生产的实际过程设计，包括牧场各种生产管理过程的基础数据输入与维护，计算查询等，具有查看、删除、查找、打印检索等功能，从奶牛配种、妊娠、出生、生产到淘汰等各种信息的输入查询，可以替代奶牛场技术资料收集和统计的繁琐手工操作，大大减轻工作强度，提高工作效率。具有配置要求低、系统操作方便，输入质量高，针对性强以及符合现代奶牛生产管理标准等优点。可以促进计算机在奶牛业中的应用，特别适合中小型奶牛场。

　　②奶牛养殖专家咨询系统：系统通过计算机有机集成和相互链接，把现代养牛科学与技术成果和专家的实践经验进行筛选分类，把成熟的单项技术进行综合和组合配套，针对不同的客观条件等提出综合的养殖方案，给出相应的最佳解决方法，由人机交互问询系统把农业专家系统开发与软硬件的优良性能结合起来，并配合开发的奶牛专家决策系统，以图、文、声、像形式生动的向奶农传播畜牧科技知识，从而可以有效的指导奶农科学的养奶牛。

　　③奶牛生产管理控制一体化系统：该系统包括三部分组成：个体识别系统、自动饲喂系统、计算机管理系统。

　　a、奶牛个体识别系统：奶牛自动标号识别技术是自动化管理的基础，主要有两部分组成，其一是装在奶牛个体上的识别系统及无源信号转发设备，其二是安装在自动挤奶计量、发情监测等控制系统中的感应识别系统，由无线电接收器、控制励磁线圈和解读无线电码的微机处理机组成。系统采用分布式控制体系。感应识别器的数量根据需要扩展，通过7总线与上位机进行数据通讯。奶牛发情监测系统：发情奶牛一般都有明显的外部行为表现，发情时其活动力较未发情时有明显增加，通过在牛腿上安装计步器，记录牛只运动的频率，能协助工作人员掌握牛只的发情行为，进而决定其配种时间。计步器可以将一段时间内牛只活动的数据暂存于非接触智能卡的存储器中，并在奶牛经过感应器时将数据自动发送到计算机中。

　　b、智能辅助饲喂系统：智能辅助饲喂系统根据生长期、分娩及繁殖状况、产奶量、环境状况、疾病情况及原粮品种，针对奶牛个体制定最佳日粮配方及精料给饲方案。既可以为产奶牛和处于孕期的非产奶牛提供足够的营养，也可为幼小的牛提供适当的食谱。在奶牛舍内设置大屏幕显示器，如显示器，工作人员通过简单操作，即可查看针对奶牛个体制定的最佳日粮配方及精料给饲方案。

　　④计算机系统管理中心：计算机管理中心接受来自子系统的数据信息；运行奶牛厂生产管理软件；提供接入功能，管理人员经过授权可以远程访问。

　　2、乳企精益生产体系

　　全球乳品行业（包括中国）的趋势是中小企业趋于整合，中国大环境下也已出现乳企整合趋势。日前，工信部编制完成《推动婴幼儿配方乳粉行业企业兼并重组工作方案》并上报国务院等待批复。方案提出，力争五年后，婴幼儿配方乳粉行业企业总数整合到50家左右，前十家国内品牌企业行业集中度超过80%。面对新一轮的洗牌，乳企们的危险与机会并存。精益化的生产体系的建立是乳企自我发展的必由之路，以信息化带动工业化是企业发展的最为有效的途径。乳企精益化生产体系的内容包括：生产过程中的自动化安全质量控制以及生产设备的监督预警。

　　①自动化安全质量控制

　　a、精准的数据采集：数据采集为生产监控提供的现场实时数据，能够实时把握整个生产过程的状态；为生产调度提供现场实时数据和计划数据，及时发现生产异常并做出相应的调度决策；为生产追踪和性能分析等模块提供生产过程的历史数据，能够再现整个生产过程，支持质量事故事后追踪和生产过程分析。

　　b、精益的生产排程：作为快消品的乳制品行业，其生产收到市场需求波动的影响较大。快速的市场反应速度是制胜的关键，因此高效的生产计划制定，合理有效的生产计划变更，及时的生产排程和生产调度都是企业必须具备的管理能力。一套合理化、及时性的生产排程能根据生产计划结合设备物料等状况制定最优的生产方案，满足成本低、效率高的要求，实现生产调度与分析、生产过程危机预警、物料管理与控制、成本核算与控制等功能。

　　c、自动化配方管理：乳品的种类繁多，配方及相关参数的管理难度较大，配方参数的有效管理，制造过程的报警、操作流程指导及纠正措施都是确保产品质量的有效监控方式。

　　d、产品及其批次的谱系构建：完整的谱系能清晰的确认原材料、设备、生产批次、子计划之间的联系，迅速了解对产品及其供应链环节的影响，利于企业运营绩效的改善。

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