美滋每客的云端体验
——记食品连锁企业的IT系统变迁

来源：赛迪网作者：谢涛

2014/8/28 9:48:28

自从美滋每客上了畅捷通的 T+系统，系统自动生成全部产品的销量排行榜，随时随地看每款产品的销售情况，连续两个月销售不好的产品就会将它下架了。过去这个工作需要销售人员一天天去统计，这个工作量太大了。

﹒财务报表更及时，企业决策速度更快

美滋每客财务上每月有5张表，是张飞军必须要看的。但是，门店多，数据量大、不同步，数据统计工作量大，每月都是推迟很长时间，这给企业决策带来不小的影响。使用畅捷通T+以来，各门店零售数据通过POS端实时自动上传到到总部，财务结算效率明显提高，总部结账由原来的每月15号，提早到了每月的4号就能完成。在这样一个效率和速度制胜的年代，这个好处是显而易见的。张飞军举了个例子，就是文章开头提到的，畅捷通T+能随时产生销量排行榜，连续两个月销量不好的产品随时下架。诸如此类的系统功能，让企业的决策速度提高了不少，决策依据准确无误。

另外，总部服务器上的数据与门店的数据同步，也让总部可以合理控制各门店的产品价格。每个门店不能在定价上各自为政。例如：在同一个城市的范围内，如果个别门店随便搞特价，那其他门店的生意就没法做了。同时，这样也能避免门店私自进货，比如说，总部采购代卖饮料必须让产品有质量保障，三证齐全，如果个别门点私自采购，采购的商品若有质量问题，就会影响整个连锁店的信誉和形象。

﹒成本核算更清晰

过去，美滋每客总部的原材料及成品的统计都是手工统计，数据准确性低；烘焙对于成本的管理是非常看重要的。加工过程的控制、领料的管理对于成本的影响也是很大的，而企业日常加工环节通过手工领料的管理，难以控制加工成本。

使用畅捷通T+系统，总部从原材料采购再到加工部门的领用及加工，再到给各个门店送货，软件一体化全程管控，使得各部门的工作更加规范有序。畅捷通T+系统里有一个配方功能，比如，生产一袋吐司需要多少面粉、多少油、多少糖都有定额。那么生产20袋土司需要多少原材料就会计算得很清楚。生产部门领了生产价值20万元产品的原材料，能生产出来价值20万元的产品就很正常，其中包含了合理的损耗；但是，如果生产部门领了生产价值30万元产品的原材料，结果只生产了价值20万元的产品，那生产过程就一定存在问题，必须追究责任，从而避免原材料的浪费。同时，也减少了库管的工作量。

好的软件、好的服务和好的合作关系，成就今日的三赢

在使用T+系统之前，美滋每客必须有一个IT系统的维护人员，系统有问题、网络有问题都需要人来维护。部署了畅捷通T+系统之后，美滋每客把服务器托管在服务提供商太原市宏易科技有限公司那里，系统升级、维护、网络都由宏易科技负责，美滋每客不再需要专门的IT人员来维护系统。

“和美滋每客原有的系统相比，现在的畅捷通T+平台是一个开放的平台，要加什么功能就像在手机上下载一个App安装上一样简单，扩展起来非常方便，这也是云计算平台的一大优势。”宏易科技总经理赵红义介绍说。

“美滋每客之所以选择了畅捷通的T+平台和宏易科技的服务，我们在选择好的软件的同时，也看重软件公司和服务商的实力。”张飞军说，“用友是国内最大的ERP厂商，不久前畅捷通公司还在港交所挂牌上市，上市之后能有更多的投入用于软件研发，所以我们认为使用畅捷通的软件服务未来的升级和服务是有保障的。同时，我们也很满意宏易科技给我们提供的服务。旧系统的软件服务商人员变动太频繁了，一个为我们服务的工程师刚熟悉了我们的系统就离职了，换个新的工程师再重新熟悉，这个过程总是重复，问题解决起来总是磕磕绊绊。现在宏易科技的技术人员对我们的系统功能了如指掌，人员稳定，我们自己不再需要在系统维护上费精力了。”

宏易科技从2008年起就开始和用友公司以及后来的畅捷通公司合作。好的软件、好的服务和良好的合作关系，成就了用户、软件厂商和合作伙伴的三赢。

采访手记：

IT系统来帮忙把美好的滋味与每一位顾客分享

在采访美滋每客董事长张飞军的过程里，虽然我们谈得最多的话题是IT，但是记者仍然听出了美滋每客的蛋糕很好吃。张飞军是位与众不同的企业家，他不像很多企业家，仅仅把自己定位于战略的制定者和企业的管理者，他首先对烘培的技术了然于胸，他知道制作出口感最好的面包的每一道工序。甚至于，张飞军对美滋每客IT系统应用的每个业务环节和技术细节也很了解。他是一位事无巨细的企业家。

对张飞军来说，IT是服务于企业运营和管理的，最终是为秉承企业的经营理念“推行健康新鲜美味的食品”来服务的。在他看来，好的IT系统，就是能让顾客享受到最新鲜、最美味的食品；好的IT系统就是要让顾客在美滋每客有最愉悦的消费体验；好的IT系统就是要让顾客在美滋每客消费得最安心和放心。

或许对于每一个从事烘焙行业的年轻人来说都曾有过同样的梦想——拥有属于自己的店。张飞军也曾是他们中的一员。和所有年轻人一样，张飞军渴望创新，渴望突破，渴望不一样的生活。他成功了，正是借助年轻人的这股勇气和冲劲，才使山西太原多了美滋？每客这家新颖时尚、别具一格的饼店。也是张飞军，让IT系统的应用在食品连锁企业里的运用发挥到了极致。张飞军说，他要让顾客在他的店里，通过美味、健康的食品，通过时尚、环境的品味，与顾客有个心灵的碰撞。他采用的IT系统也在这个过程里帮到了他，帮美滋每客把美好的滋味与每一位顾客分享。

责编：李玉琴