创新农业 温氏集团封闭式委托养殖模式研究

超越传统：从粗放到精细

对黄羽活鸡而言，羽色和体型是黄羽肉鸡的“身份证”，肉质和口味是黄羽肉鸡的精髓。活鸡质量好坏，是在消费过程中体现出来的，很难在出售前进行有效检测，只能通过养殖过程和养殖时间的控制来保证活鸡的品质。面对分布在全国20几个省（市、区）的4万多个农户和多种不同的养殖品种，如何才能实施标准化养殖、保证品质呢？温氏公司在信息化基础上的精细管理和计划管理，是实现标准化养殖和保证品质的重要保障。也可以说，这是与封闭式委托养殖相匹配的管理手段和方法。

（一）个性化ERP：随“鸡”应变

1991年，温氏公司投资17万元进行信息化建设，基本上实现了对核心业务的数据库管理，并培养了具有较强实力的计算机技术团队。2004年温氏公司通过与金蝶、华南农大等软件企业和高校开展合作，投入6000多万元建立了一套具有养殖业特色的信息管理系统，实现集团财务、集团供应链、养殖系统等集成在一个信息平台上，信息无缝连接，实现集团的集中管控。温氏公司的信息化水平在行业内处于领先水平。

温氏公司信息化建设的特色十分明显，有以下几个特点：

第一，以“权力下放、数据上移”为目标，建立一套满足集团式企业系统架构、体现ERP管理思想、高度集成的计算机信息管理系统。通过金蝶EAS产品实现财务、物流、人力资源等标准化业务的信息化管理，通过金蝶BOS平台开发个性化养殖信息管理平台，实现业务过程、财务核算和数据集成一体化，物流、资金流、信息流的同步一致，消除信心孤岛，为公司决策和管理提供强有力的支持。

第二，以养殖户为基本单元，建立养殖管理平台。除了ERP的集中采购、物资调配和财务管理平台外，建设了适应行业性质和企业特性的养殖管理平台，包括饲料生产管理、种苗繁育管理、养殖户管理、生产和技术管理、销售管理、疫病信息管理等多个环节的统一管理体系，为企业搭建无缝继承的业务管理和数据传递平台系统。

第三，提升公司对信息系统的自主维护与自主研发能力。目前，企业已经建立了一支具有较高技术能力的信息技术研发团队，能够自主维护的信息系统，并具有自主研发上下游相关产业应用软件的能力，能够快速响应企业管理流程的变化，满足企业产业延伸所产生的新的信息化管理需求。

养殖过程的精细化管理是最困难的环节。温氏公司依托先进的信息系统实现对养殖过程的精细化管理。

（二）精细化管理：洞察秋毫

养殖户中大部分是初中文化水平，靠农民自己操作，难以实现标准化养殖，也难以保证品质。养殖过程涉及到的每粒饲料、每剂兽药、每个环节、每道程序、每个制度等，只要一个程序不到位，存在“跑、冒、漏、滴”现象，都会影响到养殖质量与效益的高低。面对分散、文化水平不高的农户，保证标准化养殖到位，要靠精细化管理，因为细节决定成败，细节体现管理素质。

温氏公司的精细化管理就是依托信息系统，把预算管理、资金管理、财务核算、人力资源管理、库存管理、生产管理、销售管理等各项工作或者各个流程细化，使其具有可知性和可控性。例如，在供应商管理方面，通过信息系统建立集团统一控制的供应商管理平台，对供应商进行管理、评估，统一招标、定价，统一签订合同、协议；在物资采购方面，建立完善的计划、订单、收货集中控制平台，根据层层汇总的采购计划（申请）进行统一订货或分开订货，统一结算，按照预先制定的采购流程规定执行；在物资调配方面，各种原料、成品、半成品库存资源集团内共享，集团总部根据分子机构的库存状况、需求状况等信息，作集团内统一按需调配，根据调拨指令进行物资的收发业务。温氏公司规模庞大，旗下一、二、二级半、三级等层次复杂，分子机构众多。但是，依靠信息系统，集团总部采取一管到底的方法，分子机构的产供销、财务、HR及行政等各条线都由总部对应部门直接指挥，在运营上具有集团高度集中控制、协同作业的特点。

养殖过程的精细化管理是最困难的环节。温氏公司依托先进的信息系统实现对养殖过程的精细化管理。

首先，以养殖户为最基本单元实行标准化管理。在养殖过程中，每天都要领用拿饲料、兽药、疫苗等，而且不同的品种要用不同的饲料、药品和不同的量。鸡群的生长周期是很短的，几天就是一个成长阶段，不同成长阶段要喂养不同的饲料，再加上不同品种不同地区存在的差异，整个公司饲料种类就有上万种配方。这样，不仅要告诉农民怎么样的鸡是达到标准的，而且要制定操作流程和标准，让养殖户按照流程和标准去做。每个用户从领取种苗开始，就要告诉他每个阶段喂养什么饲料？喂多少？尤其是疫苗，到哪天打什么疫苗？哪一天用多大的量？用了疫苗之后，隔多少天进行检测，是否能达到抗体水平？如果达不到应该怎么办？所有这些，都必须借助信息系统进行管理，每一个养户每一次领苗、领料、领药、成鸡交付，都会即时在电脑上反映出来，都有完整的记录。二级半公司、二级公司和集团总部三个层面都可以对种苗繁育、养殖户管理、养殖过程、回收销售、疫病信息管理等方面进行即时的监控。

其次，对基层管理服务人员实行适时的监督。管理服务人员是否定时到养殖场巡视，巡视时到底要检查和指导什么项目，检查和指导后的效果如何，等等。这些也需要制定标准规程，并适时监督和考核。在养猪业务上，通过对管理服务人员配备无线数据采集器PDA，可以即时对管理服务人员的巡视和养殖户养殖情况进行适时监控。

再次，管控生产过程中的异常情况。异常情况并不是单纯指天灾人祸，或者出现疫情等情况，更多的是养户是不熟悉生产规则或不按照养殖规程操作。例如，有的养户按照自己的方法去喂养，或者减少饲料，或者不进行规定的卫生处理等；个别农户为了降低养殖成本而私自在外购买廉价饲料，或者将养好的成鸡私自高价自卖等现象。这些问题都需要通过信息系统发出预警，即时纠正。

最后，养殖户收益及时结算。每一个养户，每一群鸡，都通过电脑进行完整的记录，之后就要进行结算。要根据不同品种、不同地域、不同时期的生产技术指标和财务指标，制定内部平均的结算价格，既要保证养殖户平均能够获得合理的收入，又要根据各个养殖户的养殖情况有所差异。当养殖户把成鸡交付二级半公司销售部后，计算机就同时计算出农户的成本和收入，就可以取得款项。结算的依据就是根据各种鸡苗、饲料、药品和成鸡的平均结算价格，以及每个养殖户每一群鸡的消耗数量、成鸡数量和等级、技术指标等。

通过信息系统和精细化管理，温氏公司实现对农户养殖情况进行全程跟踪和监控，严格控制养殖质量，做到饲料兽药专用、喂食合理、养期固定、肥瘦适中，产品优质。集团总部和下属各级分（子）公司打开计算机，全国各地的生产经营情况就一清二楚。黄松德副总裁说，“我们每个月都会到各地巡访，但如果没有和金蝶软件一起建立的这套IT系统，没有事前通过IT系统对数据有个把握，人去了也白去。你可以算一算，13个省，即使不考虑各种应酬，仅考虑到各地所需要的时间和行程，一个月还剩几天？可以想象，如果没有这些天天报上来的数据，那每月一次的巡访就成了走过场。而如果一个个蹲点看问题的话，即使让所有副总出动恐怕也跑不过来。”

（三）计划管理：一叶知秋

管理的首要职能是计划，计划管理模式是企业管理的主线，科学的计划及其控制机制能够有效地发挥企业系统的高效率。但是，对养殖业而言，计划管理却面临更大困难。首先，温氏公司出售的是活鸡，对出栏时间和运输距离有严格的控制。在养殖时间上，提前出栏，影响肉质和口味；推迟出栏，增加成本，因为活的动物都要吃东西。在运输距离上，一般不能超过300公里。活鸡不能按照订单生产，只能按照订单销售。根据市场不同季节、月份的需求情况，生产计划需要提前一年左右进行预测，种苗繁育计划起码要提早半年以上培育。其次，我国优质鸡形成了很复杂的区域性需求差异，这是长时间形成的，无法立即改变，优质鸡商品化生产必须适应这种区域化需求。区域化需求的差异，首先表现为鸡的外观性状，有毛色、脚色、皮肤颜色、尾巴大小、脚的长短、体型的团圆程度等。例如，华南市场主要是黄脚鸡种，以纯黄羽和纯麻羽为主，要求体型是短尾、矮脚、身体团圆、皮黄；华东市场主要是黄脚或青脚黄鸡、麻鸡，毛色纯黄或纯麻，长尾，高冠，脚相对细小，皮黄；西南市场主要是青脚麻鸡和青脚乌皮麻鸡，毛色以黄麻为主。对鸡总量大小的喜好也有区域性差异，如广东人喜欢煲汤，而且沙锅都不大，鸡的重量要控制在2斤以内，很多四川人买鸡是用来做火锅的，锅大，鸡的重量要达到4斤左右。这就要求一个企业要针对不同的区域性需求制定许多生产计划。如果没有信息系统平台，实际上很难实施科学的计划管理。

计划管理首先要对市场需求进行准确的判断。一方面，温氏集团总部市场部、二级公司、二级半公司都注重对市场的调研，并出版《销售行情》即时发布、交流；另一方面运用长期积累的数据，开展信息挖掘、数据分析，掌握不同市场不同季节对不同产品的需求变化特点。根据市场需求变化特点，制定不同分（子）公司、不同品种、不同地域、不同时期的计划目标。

根据计划目标，按照技术要求，对整个生产过程的投入品进行匹配，包括人力、资源、财力、供应商及其各项任务都必须正确安排。其中，种苗和饲料计划是计划管理的关键环节。借助信息技术，温氏公司打破了传统的计划管理模式，采取集团总部和各层级分（子）公司计划“一竿子插到底”的办法，建立产品结构树，共用一套统一的产品数据，可以分时段编制种鸡和种苗繁育计划、饲料生产配方计划、饲料生产计划、药品等物料采购计划、成鸡销售计划，使得企业的计划体系一脉相承，多时间、多地点的计划集中于一个系统，达到的宏观计划和微观计划的无缝连接。每个地区、每个鸡群、每个养殖户需要多少饲料，哪一天需要什么配方饲料和疫苗，哪一天有多少成鸡可以上市，整个生产过程都是一个计划管理。

温氏公司计划管理的另一个重点是内部结算价格和养殖户报酬。温氏公司养殖业已经形成了完整的产业链，种苗、饲料和部分兽药是公司集团自己生产，其中饲料不对外销售的，只供应温氏公司的养殖户。内部结算价格不仅关系各个分（子）公司的利益，更重要的是关系到养殖户利益。温氏在每一个环节之间都设定了一个内部结算规范。每个结算规范都是参照企业、社会平均成本，由整个集团确定下来的。比如，某种鸡苗的结算价格在整个集团范围内是统一的，都是1.5元/只。这个价格制定时，既参考了社会上的定价，也顾及了上、下游各自的合理利润空间。又如，温氏公司留给农户的报酬水平大体是每只鸡1.5元到2.0元，每头猪大体是45元到55元，温氏公司要通过内部结算价格调控养殖户的报酬水平。在统一的内部结算规范之下，如果某个地区分支机构的报表显示其利润低于集团平均水平，就可由此沿着产业链一环环向上探究问题所在，是管理不善，还是其它问题。如果某个大区的农户每只鸡的平均利润比别的大区低，就可能是农户在饲养过程中没有严格按照规范喂养饲料，导致饲养成本上升。

这样，通过这种集团内部的横向对比，让经营好的获得奖励，督促经营差的不断改进，从而不断提升整体的经营水平。

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