产品营销与服务营销

调节需求的办法。

1、 差别定价。服务忙的时候，也应该注意质量，这时候就需要把价格定的高一点。比方节假日公园门票贵一点。这样的话可以很体面的转移一部分服务需求。

2、 开发非高峰期的需求。像我们去知名的饭馆吃饭，人多了，饭馆会给你凳子在门口排队，同时呈上瓜子等等小零食让你休息等等;还有的给你其他的方面的消磨时间或者有意义的事情做一做等等。去公园的时候，人多了，在门口搞点刺激的小游戏玩玩等。

3、 高峰期开展补充性服务。高峰期可以提供一些促销产品活动，饮料和杂志类的容易服务项目，或者其他的类似活动。

4、 预订制度。在医院里现在大多数实行网络预订专家门诊。火车票、旅馆也是这样的预订。这样大家都方便安排时间。可以有效地减少沟通不到位的服务挤兑。

五、调节供给的方法。

1、 高峰期临时雇佣临时工。在维持日常正常工作的情况下，可以补充部分临时帮衬的人。像饭馆里忙时洗刷卫生工人等。

2、 顾客参与。为了应对排队等问题，这几年银行大量使用自动柜员机，取得了很好的效果。我们企业也是如此，顾客喜欢动手参与的项目，可以给予安全保障下的顾客试用。争取了时间，减少了服务的牢骚。

3、 采用高效的服务程序。这是一种服务的高端产品，提供主要服务，大项目服务。其他的小型服务尽量设计成让顾客自己去体验，或者干脆不提供这样的小服务或者常识服务。

4、 借用其他企业的相关服务设施。这主要是大型综合性的项目。比方运动会，农村春节的秧歌队，这种一年或者几年一次的活动，可以借用他人的设施。或者联合参与活动。

六、麦当劳的服务分析。

麦当劳是世界上最成的服务单位之一。他的服务是尽善尽美的表现，也是实践者。麦当劳通过严格细致的规章制度来改变工作人员的思想和作风，形成了麦当劳的服务特点。工作流程的严谨培养了一大批对企业、对社会有用的人才，也是毛主席说的：认真。

麦当劳成立了汉堡包大学，这不是造作，而是持续研发、改进的大学，为麦当劳的发展提供思想保障，为企业文化和人才发展提供试验田。

麦当劳在规范员工行为的同时，提倡顾客的参与程度。顾客自己自觉到前台排队点餐，自己拿回餐桌用餐等行为都是有益的社会活动之一。顾客的参与有利于企业的管理和减少浮躁的顾客行为产生。既节省了工作人员，又提高了顾客的文明素质。

从麦当劳的管理制度中，我们中国的快餐业应该学到的精髓就是管理的深入。管理的深入人的思想和行为思考，针对行动改变人的模式制定了有利于企业和社会的一批员工。做出来有益的贡献。中国的快餐业要适当放弃顾客是上帝的固有思想，而是适当的多利用顾客的参与来调整整个服务过程。

微信扫一扫实时了解行业动态

微信扫一扫分享本文给好友