IBM研发监测食品安全软件 专家称市场尚不成熟

看中食品追溯体系这块大蛋糕，IBM研发能监测食品安全手机软件。就算IBM技术的已经成熟，但我国目前的机制是否成熟？

放弃了PC业务的IBM在软件领域的创新能力日益明显，最近IBM北京的研发人员开发出了一款针对中国市场的“食品安全模拟器”手机软件。安装后，消费者可利用手机来扫描食品上的条形码，就可以知道食品从生产、流通到销售的整个过程，同时还可以看到IBM按照安全程度给食品做星级评定。业内人士表示，即便有了成熟的技术，如果没有成熟的市场运行机制，食品追溯体系这块蛋糕目前在国内也不是那么好做。

记者多次尝试，但仍未联系上IBM公司设计院这款软件的研发人员。据《华尔街日报》的报道，目前这款软件正在接受美国一家健康食品零售商和山东当地一家肉类加工企业的测试，但没有具体的上市时间表。

其实不仅IBM一家跨国企业在中国食品安全领域嗅到了商机，早在2007年德国零售巨头麦德龙就在中国成立了食品追溯专业公司麦咨达，为食品生产商制订统一的食品安全标准，并通过培训使厂家建立起了追溯体系。他们在麦德龙超市、网站提供了终端查询系统，同时也推出了针对智能手机的食品追溯查询软件。依托麦德龙超市的大平台，麦咨达的可追溯系统包括果蔬、肉禽、水产、等5类食品，涵盖了800多个商家3000多种产品，但公司市场部经理赵海涛介绍说，可以涵盖范围依然很小。

赵海涛：一类是行业里的龙头、大的企业，如中粮、雨润、双汇、蒙牛、伊利等，第二类是中型的正在发展中的企业，他们经营比较规范；第三就是大的农村合作村。但我们国家还有两亿多的分散农户怎么去让他们加入进来事件麻烦事。

别说普通农民了，就连一些中小型企业也很难做到建立食品追溯体系。主做高端市场的福建“海名威”大黄鱼，每一条鱼的身上都有一个身份码，通过这个身份码，消费者可以查询到鱼的养殖过程、生产过程以及从厂家到超市或者专卖店的流通过程。厂商总经理陈胜平介绍，为产品建立追溯体系势必会增加企业成本，因此想让低端产品建立追溯体系很难。

陈胜平：包括我们生产过程中记录，这些成本增加可能不超过1块钱，这对于高端鱼来说这是很小的成本。而低端的产品竞争主要不是看质量，而是看价格。他们在终端的竞争也是围绕着价格展开，比如在批发市场，你卖20，他卖19。

食品追溯体系的建立已经上升到国家战略层面，商务部也开始大规模组织城市进行肉菜流通追溯体系试点，但实际操作中仍有很问题。华南农业大学经济管理学院教授王宣喻说：

王宣喻：第一，环节很复杂，要想稿清楚生产环节和流通环节并不容易；第二，每一个环节都会有价值增值在里面，加大了成本；第三追溯过程中很可能有其他人的利益在里面，商家也不愿意通过食品追溯体系对这些信息进行披露，他们的积极性不高。

如果大多数企业、生厂商不愿意配合，不参与到食品追溯体系的建立中去，再好的食品安全查询软件都是空中楼阁。没有超市的依托、没有大量食品、农副产品供应商资源，要想不是浮云，IBM除了埋头研发，还需要抬头找路。（中广网 张奥）