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统一：“老坛”翻身，有无后招？
螳螂捕蝉，黄雀在后？单靠独特口味，虽然可以吸引不少消费者的青睐，但市场的老大以其强大的营销资源和研发能力随时都有可能反扑，甚至坐收别人开发新品的成效。
未被满足的核心需求
“老坛”的销量如果从市场层级来看，地级市（二级市场）最大（超过30％），超过省会城市（25％左右）。在特级城市、一级城市（省会城市）成长相对变缓，二级市场日趋成为各快消企业新销售成长点的今天，我相信大家都清楚这其中的意味。
那么，“老坛”为什么能在二级市场如此大放异彩？
最近一个以二级市场为主的消费者调查表明，消费者被问到为何选择统一老坛酸菜时，有超过50％的人认为它的口味独特。这一比例比大家非常熟悉的康师傅红烧牛肉面还要高出近20％。
熟悉方便面的人都知道，消费者目前还有以下核心需求没被满足：食材真材实料、营养丰富均衡、不添加防腐剂或其他人工添加剂、油料好、有配菜。而“老坛”除了口味独特外，食材的真材实料感和配菜（单独的酸菜包）应该是让消费者较能直观感知的。所以，在2009年到2010年就有翻倍的成长。
2010年，统一再加了把劲，请名主持人汪涵代言，辅以较大力度的推广（电视广告、户外广告、店头海报和地面堆头陈列等），“老坛”的知名度和关注度迅速提升，销售业绩也呈阶梯式成长。
大格局未变
“老坛”近两年连创佳绩，它让统一方便面在2010年1月到11月的销售额重回老二地位，但是市占率较2009年同期仅增加2％多点。
老大哥康师傅其实也没闲着。依据尼尔森零研调查，康师傅酸菜牛肉面2010年1月到10月的销售额，已达到整个统一“老坛”销售额的40％。但是，康师傅同期的电视广告投放实际上也只有统一“老坛”的40％～50％。
螳螂捕蝉，黄雀在后？单靠独特口味，虽然可以吸引不少消费者的青睐，但市场的老大虎视眈眈，以其强大的营销资源和研发能力随时都有可能反扑，或是至少抵消其他品牌创新口味的优势，甚至还可以坐收别人开发新品的成效。
所以，客观看来，统一离与康师傅对决的路还很遥远，而且与今麦郎和白象的差距也还没真正拉开（市占率没超过3％）。
责编：张泽牧
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