西餐礼仪中需了解的酒具分类

来源: 川聘人才网
2012/9/11 9:56:35
西餐让人搞不懂的另一个难点是酒具。由于西方酒的种类很多,每种酒又各有特点,这些特点必须通过合适的酒具才能充分的表现出来,因此,西餐酒具非常丰富,多种多样。

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西餐让人搞不懂的另一个难点是酒具。由于西方酒的种类很多,每种酒又各有特点,这些特点必须通过合适的酒具才能充分的表现出来,因此,西餐酒具非常丰富,多种多样。西餐酒具大多都为玻璃或者水晶制品,因此,英文中酒具被称为玻璃器,即“Glassware ”。总的来说,酒具主要包括以下几种:

⑴啤酒杯:主要有两种,一种是扎啤杯,一般体大、壁厚、带把儿,适于盛放啤酒,多在餐前饮用啤酒时用;另一种是正餐用的啤酒杯,与水杯类似,可以作水杯;

⑵威士忌酒杯:一般是平底、瓶口和瓶底直径大而且基本相等的杯子,适于放冰块;

⑶白兰地酒杯:口小肚大的高脚杯,适于聚集白兰地的酒香;

⑷红葡萄酒杯:椭圆形杯肚的高脚杯,适于手握杯肚,用体温捂暖酒液;

⑸白葡萄酒杯:球形杯肚的高脚杯,杯柱较长,适于手握杯柱,以免手温破坏酒味;

⑹鸡尾酒杯:锥形杯肚的高脚杯,容易看出鸡尾酒勾兑出的层次和线条;

⑺香槟酒杯:造型多样,以细长杯身多见,形状优美,倒人香槟酒后可以看出气泡的升线;

⑻甜酒杯:一般比较小,杯身类似中国白酒酒杯。

除了以上的酒杯以外,西餐中还经常看到以下两种杯子:

⑼水杯:一般都是直筒杯,易于盛放液体,也可以用作啤酒杯或者饮料杯。

⑽冰激凌杯:一般杯口很大,杯身较浅,易于盛放冰激凌。

以上这些酒杯是一些最基本的杯型,在这些酒杯的基础上,还有很多的变化。但不管如何变化。其造型与这些基本杯型有很多相似之处,或者说有异曲同工之处。之所以这样,与酒品本身的特点是分不开的。

责编:孙雨露
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