案例分析：生鲜电商如何突破冷链物流的制约

除此之外，还有一种模式主要针对特种养殖，特殊工艺养殖的或者生态养殖的牲畜及禽类，可以通过普通物流活体运送到指定地域，然后在当地加工，这样可以更大化的保证食材的新鲜度，按需加工，当天加工的肉类当天配送给制定用户，用于存储活物的仓储也不需要太高的条件，成本主要节省在运输不使用冷链上。

冷链行业现状与冷链设备细分

当前冷链行业发展迅猛，主要受两个行业的影响：一是医药行业，用于急性救治的药品很多都需要冷藏，必须用冷链来配送;二就是生鲜电商行业，这个行业的涉及范围很广，关乎国民生计的农、林、牧、渔等四大行业甚至更多细分行业的产品都需要保鲜运输，生鲜电商行业的巨大市场加速了对冷链的需求。仅仅是这两个行业，就让冷链行业得以迅猛发展，目前多家冷链行业的设备生产厂家都在急速增加产能，以赶上这个冷链发展的黄金期，全国各地都在扩建货增加冷库项目。

冷链行业有这样一种情况，冷链规模总体是增长的，却只有小规模民营在增长，大型冷链企业反而在下降，主要原因在于运价的不可控性。冷链市场的运价非常不合理，油价与人力成本都在涨，受诸多因素的限制，大多企业的运费还是3年前的价格，甚至有的大型公司承接的业务是赔本的。这种情况，一定程度上限制了冷链的发展。

与此相反的是，目前整个行业非冷链设备生产厂家莫属，无论大企业还是小企业，发展冷链项目都需要购买冷链设备，冷链设备的发展也开始走向多样化。现在来看，目前市面上所有的设备仍然无法满足生鲜企业的需求。当前大部分设备都是针对冷库、超市及运输工具，针对更小单位的配送过程中的保鲜设备仍旧没有出现，设备生产商除了保证大中型设备的正常生产外，也应该研发更多的小微冷藏保鲜设备，以促进生鲜电商的快速发展。

生鲜是否一定要冷链来配送

对于这个问题，基本情况是这样：一些生鲜产品如鱼虾肉类，是必须通过冷链来配送的;部分产品只要采用塑封的形式就可以保鲜，就不必用冷链来运输;还有部分产品只要可以正常运输，只要注意存储即可;当然还有部分活禽及牲畜可以活体运输，也不必使用冷链;另外，地方生鲜针对地方市场，也不需要冷链运输。

因此，生鲜产品大部分是不需要通过冷链来解决的，但是就国人需求而言，即便需冷链运送的比例不高，也有相当大的运输量，因此这个生鲜市场对冷链的需求是相当大的。除此之外，就目前的技术而言，还没有其他技术能够解决远程运输保鲜这个问题，生鲜电商对冷链的依赖性仍旧非常大。

虽然当前冷链物流阻碍了生鲜电商的发展，生鲜电商仍旧需要发展，因此还需要生鲜商家不断探讨与摸索更好的电商模式。好在当前移动互联网发展的非常快，这对于做地方市场的生鲜电商来说是个好的时机，多个行业的O2O案列正面这种模式已经渐趋成熟，各大平台所做的移动支付也为O2O模式的电商提供了更有利的发展环境，这对于立志发展成为生鲜电商平台的商家来说也是一种契机，而在这种模式下，冷链运输已经不是那么重要。

本文前面所提的一些方式，朋友们可以借鉴，但不能生搬硬套，至于怎么实现还需要广大从业者去实践与证明。

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