麦的师：经验与数据并举 成就稳健经营

最能代表台湾的礼物是凤梨酥还是牛轧糖？不论您作何选择，在广州，要想品尝地道的台湾西点美味，广州麦的师食品有限公司的C.Taipei西点台北（以下简称为“麦的师”）都是不二之选。

落户扎根广州近7年，从一家面包店，发展到如今拥有专业糕点和咖啡豆烘焙的QS工厂、最快速便捷的Togo咖啡概念店、多家品牌门店及奢华简约的Café旗舰店和美国、欧洲精品咖啡协会认证的咖啡教室等多种经营业态，麦的师是如何赢得现在的一切？又是依靠怎样的经营理念实现快速发展呢？

稳健作风 品质追求

若论门店数量，麦的师在业内并无绝对优势，但若论单店盈利能力，不少业界饼店都只能望其项背。具有“麦的师特色”的经营作风与理念，缔造了其强大的单店盈利能力。“麦的师立足广州，延伸全国，不追求门店的扩张速度，致力于做一家稳一家的稳步策略。”麦的师方月明运营总监如是说。因此，这家总店（广州市中泰广场店）每日单店盈利逾3万元的企业，在最初的四年中并未如同业内绝大多数企业一样顺势跑马圈地，而是踏踏实实的做好这一家门店。现如今，麦的师的规模虽然在不断扩张，但要问及具体的发展计划，方总监却表示，“只有万事俱备，我们才会着手开店，我们不会把重点放在一年计划开多少家店、辐射多少区域诸如此类的问题，我们希望的是水到渠成。”或许正是这份水到渠成，成就了麦的师门店傲人的单店盈利业绩。

麦的师门店

麦的师十分强调对于品质的把控，正如方月明总监所说：“我们不做广告推广，我们坚信只有提升产品和服务的品质，才能长久地赢得客户。”因此，麦的师坚持“只用好食材”，这也造就了让人无限回味的麦的师美食。比如，麦的师花重金从法国进口比国内面粉贵上8倍的T55法国面包专用面粉，只为了这一面粉无法取代的天然小麦香和较强的韧性与保湿性。除了选材的考究，麦的师也十分注重服务品质。在麦的师的每一家门店，店员都会主动与客人分享自己对于面包的喜好。